From the foothills of the Alps all the way to Sicily: a discovery of Italy's indigenous grapes. The country has hundreds, which are made into unique, characterful wines. We will taste 6 that are typical of their terroir and, as all good Italian wines, are dry, savory and made for food. $100

6 wines and canapés will be served.

Atelier animé en anglais

L'Espagne est un des pays viticoles les plus excitants depuis une vingtaine d'année.

Des régions et des vignobles longtemps abandonnés, et des vieux cépages indigènes sont revalorisés par une nouvelle génération de vignerons hyper dynamiques. Des vins singuliers, expressifs, remplis d'histoire et de tradition. Et encore à des prix compétitifs. 100$

6 vins et canapés seront servis

Workshop is given in French

Soyez l'un des 11 participants à une dégustation avec Véronique de 4 vins exceptionnels de notre cave. De vieux millésimes, des vignerons remarquables, des bouteilles recherchées et difficiles à trouver. Un moment de partage privilégié et une dégustation qui promet d’être mémorable. 130$

Workshop will be in French.

Personne n’aurait cru il y 40 ans à la qualité des vins québécois d’aujourd’hui.

Ils se retrouvent sur les cartes de grands restaurants à New York et à Paris! À quoi ressemble notre terroir et quels genres de vins donne-t-il? Quelles sont les régions viticoles de la province et quels cépages s’y épanouissent? Et ça goûte quoi un vin du Québec? Réponse à tout ça et bien plus encore! 100$

6 vins et canapés seront servis.

Workshop will be in French.

Soyez l'un des 11 participants à une dégustation avec Véronique de 4 vins exceptionnels de notre cave. De vieux millésimes, des vignerons remarquables, des bouteilles recherchées et difficiles à trouver. Un moment de partage privilégié et une dégustation qui promet d’être mémorable. 130$

Workshop will be in French.

Deux des régions les plus hot! Les sommeliers s’arrachent leurs vins et ils deviennent de plus en plus difficiles à se procurer. Ce sont aussi deux des plus petits vignobles de France. Des cépages uniques, des terroirs remarquables et des vignerons passionnés y produisent des vins de caractère, à nulle autre pareil! 120$

6 vins et canapés seront servis

Workshop is given in French

Véronique absolutely adores bubbles at any time of the year (or day, for that matter) and this is probably her favourite workshop.

An introduction to the various styles and production methods of sparkling, from Pétillant Naturel to Prosecco, Cava and Champagne.

6 sparkling wines and canapés (and very probably potato chips) will be served. $110

Atelier animé en anglais.

Personne n’aurait cru il y 40 ans à la qualité des vins québécois d’aujourd’hui.

Ils se retrouvent sur les cartes de grands restaurants à New York et à Paris! À quoi ressemble notre terroir et quels genres de vins donne-t-il? Quelles sont les régions viticoles de la province et quels cépages s’y épanouissent? Et ça goûte quoi un vin du Québec? Réponse à tout ça et bien plus encore! 100$

6 vins et canapés seront servis.

Workshop will be in French.

Un atelier pratique pour comprendre les règles de base des accords mets et vins. Grâce à des exercices simples et révélateurs vous comprendrez comment le vin réagit aux différentes saveurs des aliments. 85$

4 vins et canapés seront servis.

Workshop will be in French.

Joignez-vous à nous pour célébrer l'AMOUR cette Saint-Valentin avec un menu dégustation de quatre services. Des accords de vins optionnels suggérés par Véronique seront aussi disponibles. Ce menu sera le seul offert le 14 février. SVP nous faire parvenir à l'avance vos allergies et/ou restrictions. 75$/personne

Please join us to celebrate LOVE this Valentine's day with a four course tasting menu. Optional wine pairings chosen by Veronique will also be available. This is the only menu offered on the 14th; kindly let us know in advance your allergies and/or restrictions. $75/person

Crevettes nordiques, fenouil, orange sanguine

Nordic shrimps, fennel, blood orange

***

Brodo de légumes racines, spaghetti chitarra, oeuf à 63°

Root vegetable brodo, chitarra spaghetti, 63° egg

***

Magret de canard, jus aux canneberges, pommes de terre rôties,

salade de betteraves et d’endives

Duck magret, cranberry jus, roasted potatoes, beet and endive salad

***

Gâteau moelleux au chocolat, coulis aux griottes

Chocolate cake, morello cherry coulis

Joignez-vous à nous pour célébrer l'AMOUR cette Saint-Valentin avec un menu dégustation de quatre services. Des accords de vins optionnels suggérés par Véronique seront aussi disponibles. Notre menu régulier et notre menu Saint-Valentin sera disponible le 13 février. SVP nous faire parvenir à l'avance vos allergies et/ou restrictions. 75$/personne

Please join us to celebrate LOVE this Valentine's day with a four course tasting menu. Optional wine pairings chosen by Veronique will also be available. Our regular menu and Valentine’s day menu are offered on the 13th. Kindly let us know in advance your allergies and/or restrictions. $75/person

Crevettes nordiques, fenouil, orange sanguine

Nordic shrimps, fennel, blood orange

***

Brodo de légumes racines, spaghetti chitarra, oeuf à 63°

Root vegetable brodo, chitarra spaghetti, 63° egg

***

Magret de canard, jus aux canneberges, pommes de terre rôties,

salade de betteraves et d’endives

Duck magret, cranberry jus, roasted potatoes, beet and endive salad

***

Gâteau moelleux au chocolat, coulis aux griottes

Chocolate cake, morello cherry coulis

Véronique adore les bulles à n’importe quel temps de l’année (en fait, à n’importe quel moment de la journée), et celui-ci est un de ses ateliers préférés.

Une introduction aux différent styles et méthodes de production, du Pétillant Naturel au Champagne, en passant par le Prosecco et le Cava. 110$

6 vins et canapés seront servis. (et sûrement des chips!)

Workshop will be in French.

La vigne pousse dans chacune des vingt régions italiennes et le pays regorge de cépages indigènes fascinants. Une exploration des plus beaux vins et terroirs de la péninsule, du contrefort des Alpes jusqu’à la Sicile. 145$

6 vins rouges et 6 canapés seront servis.

Workshop is given in French

How to taste like the pros! For beginners and more seasoned wine tasters, because there's always something new to learn!

The basics of wine tasting decoded and explained. What are we trying to identify? Why do we swirl? Is spitting a thing? Do we really need to make that silly bird face? And what about all those odd smells, do they even make sense? $95

6 wines and canapés will be served.

Atelier animé en anglais.

Apprenez à déguster comme les pros! Pour les débutants, tout comme pour les plus avancés, parce qu’on apprend toujours! Initiation et approfondissement de la dégustation analytique : observer, sentir et goûter le vin pour mieux le comprendre. 95$

6 vins et canapés seront servis.

Workshop will be in French.

Véronique adore les bulles à n’importe quel temps de l’année (en fait, à n’importe quel moment de la journée), et celui-ci est un de ses ateliers préférés. Une introduction aux différent styles et méthodes de production, du Pétillant Naturel au Champagne, en passant par le Prosecco et le Cava. 105$

6 vins et des canapés (et sûrement des chips) seront servis.

Workshop will be in French.

On est super content de recevoir Philippe Lapeyrie chez Soif pour le lancement de son livre Lapeyrie et compagnie! On se retrouve pour un 5 à 7 gourmand & animé!

Le billet comprend 3 verres de vins, 4 délicieux canapés et bien sûr le superbe livre de Philippe.

Et deux heures en sa compagnie, avec Véronique, pour poser toutes les questions que vous voulez! Que du plaisir 🥂

Personne n’aurait cru il y 40 ans à la qualité des vins québécois d’aujourd’hui. Ils se retrouvent sur les cartes de grands restaurants à New York et à Paris! À quoi ressemble notre terroir et quels genres de vins donne-t-il? Quelles sont les régions viticoles de la province et quels cépages s’y épanouissent? Et ça goûte quoi un vin du Québec? Réponse à tout ça et bien plus encore! 100$

6 vins et canapés seront servis.

Workshop will be in French.

Soyez l'un des 11 participants à une dégustation avec Véronique de 4 vins exceptionnels de notre cave. De vieux millésimes, des vignerons remarquables, des bouteilles recherchées et difficiles à trouver. Un moment de partage privilégié et une dégustation qui promet d’être mémorable. 100$

Olivier Horiot Coteaux Champenois Les Riceys Blanc En Valingrain 2017

Domaine du Collier Saumur La Charpentrie 2015

Zusslin Alsace Bollenberg Luft 2016

Bel-Air Marquis d'Aligre Margaux 2009

Workshop will be in French.

Véronique dit toujours que les Champagnes et mousseux sont des grands vins de table. Ce soir, on vous le prouve! Un menu spécialement concocté par chef Erik Brooman, de complicité avec Véronique qui a choisi les vins pour créer des accords mémorables. Une soirée effervescente et délicieuse!

 Un menu 5 services accompagné exclusivement de vins effervescents.

145$ menu unique annoncé sous peu.

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Véronique always says that Champagnes and sparkling wines are amazing food wines. Tonight, we’re proving it! A special menu crafted by Chef Erik Brooman, in collaboration with Véronique, who has selected the wines to create fun and exciting pairings. A bubbly and delicious evening!

A 5-course menu paired exclusively with sparkling wines.

$145 Unique menu will be announced soon.

The holidays mean sparkling wine and tonight’s a great night to kick off the season. Véronique absolutely adores bubbles at any time of the year (or day, for that matter) and this is probably her favourite workshop. An introduction to the various styles and production methods of sparkling, from Pétillant Naturel to Prosecco, Cava and Champagne. $105

6 sparkling wines and canapés (and very probably potato chips) will be served.

Atelier animé en anglais.

On adore les vins de la Loire! Haut-lieu de vins digestes, gourmands et authentiques. Les vignobles qui jalonnent le plus long fleuve de France sont riches en histoire, en cépages et en terroirs. On se promène de Nantes à Orléans pour découvrir le riche patrimoine de cette région chérie des sommeliers. $95

6 vins et canapés seront servis.

Workshop will be in French.

Skin contact is not new: it’s the oldest way of making wine. The method has been revived with the popularity of orange wines, but rosé and red wines are made the same way! We’ll explore the history and the method of macerating skins with grape juice: it brings color to wine, but also really cool texture and flavors. $95

6 wines (3 “orange” and 3 rosés) and canapés will be served.

Atelier animé en anglais.

Soyez l'un des 11 participants à une dégustation avec Véronique de 4 vins exceptionnels de notre cave. De vieux millésimes, des vignerons remarquables, des bouteilles recherchées et difficiles à trouver. Un moment de partage privilégié et une dégustation qui promet d’être mémorable. 115$

Jean-Yves Devevey La Chaume Rully Premier Cru 2016

Jean-Pierre Robinot L’Ange Vin Camille 2018

Domaine de Trévallon Alpilles 2015

André Beaufort Ambonnay Champagne Grand Cru Brut 2006

Workshop will be in French.

Véronique adore les bulles à n’importe quel temps de l’année (en fait, à n’importe quel moment de la journée), et celui-ci est un de ses ateliers préférés. Une introduction aux différent styles et méthodes de production, du Pétillant Naturel au Champagne, en passant par le Prosecco et le Cava. 105$

6 vins et des canapés (et sûrement des chips) seront servis.

Workshop will be in French.

A hands-on workshop to understand the basics of wine and food matching. Simple yet revealing exercises will help you understand how different foods affect the flavors of wine. $85

4 wines and canapés will be served.

Atelier animé en anglais

Fini les vins hyper mûrs, confiturés et boisés! Laissez-vous surprendre par une nouvelle génération de vins de terroir, beaucoup plus fins, digestes et réjouissants, qui expriment une toute nouvelle facette du Nouveau Monde. 100$

6 vins (3 blancs, 3 rouges; canadiens, argentin, chilien, sud-africain et australien) et 6 canapés seront servis.

Workshop will be in French.

Un atelier pratique pour comprendre les règles de base des accords mets et vins. Grâce à des exercices simples et révélateurs vous comprendrez comment le vin réagit aux différentes saveurs des aliments. 85$

4 vins et canapés seront servis.

Workshop will be in French.

How to taste like the pros! For beginners and more seasoned wine tasters, because there's always something new to learn!

The basics of wine tasting decoded and explained. What are we trying to identify? Why do we swirl? Is spitting a thing? Do we really need to make that silly bird face? And what about all those odd smells, do they even make sense?$95

6 wines and canapés will be served.

Atelier animé en anglais.

Nous avons l’énorme privilège de recevoir Stéphane Richer de Forges de la Maison Roederer. Sans conteste, l’une des plus admirables grandes maisons, pour son histoire, son engagement dans les pratiques durables, sa défense du terroir champenois et la qualité remarquable de ses vins.

Stéphane nous présentera la maison et six champagnes d’exception autour d’un repas quatre services. Une expérience mémorable réservée à 20 convives.

295$ incluant taxes et service. Le menu sera annoncé sous peu.

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We are deeply honoured to welcome Stéphane Richer de Forges from Maison Roederer—undoubtedly one of the most admirable Champagne Houses, celebrated for its history, deep commitment to sustainability, dedication to terroir, and the remarkable quality of its wines.

Stéphane will present the house and guide us through a tasting of six exceptional champagnes during a four-course dinner. A memorable experience reserved for 20 guests.

$295 taxes and service included. The menu will be announced soon.

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Les vins / The Wines

Champagne Roederer Collection 245

Champagne Roederer Blanc de Blancs Vintage 2015

Champagne Roederer Cristal 2015

Champagne Roederer Rosé 2013 et 2016

Champagne Roederer Brut Vintage 2016